Архив метки: история хлеба

Большинству людей, которые пробовали молочную кукурузу в початке в сыром или отварном виде, вкус и аромат очень понравился. Но блюда, приготовленные из зрелого кукурузного зерна (лепешки из муки или каша из дробленки, которая называется мамалыга), оставляют другое впечатление: для многих … Читать далее →

Наши предки (как и другие народы) относились к хлебу с огромным уважением, считая его священным. Об этом говорят существовавшие многие сотни лет поверья и обычаи славян связанные с хлебом. Отголоски многих из них сохранились и до наших дней.

Славяне до XI века в основном растили пшеницу и соответственно хлеб на Руси в основном был белый. С XI века рожь стала основной злаковой культурой наших предков. И ржаной черный хлеб на Руси очень полюбился людям. Он был дешевле, сытнее … Читать далее →

Каких-то 50 лет назад моя бабушка все еще сама пекла настоящий ржаной черный хлеб на семью из шести человек, не смотря на то, что в магазинах уже было предостаточно хлеба. Как она это делала, мне рассказал папа.

Наши предки славяне считали, что хлеб – дар Божий и пекли особенный отличный от других славянский хлеб. У них сформировалась своя уникальная культура хлебопечения, которая многие века была непоколебима. Что же они использовали при этом таинственном процессе — процессе творения … Читать далее →

Наша страна до середины двадцатого века была хлебной страной и «русский хлеб» (а это в основном рожь) был геостратегическим фактором. Рожью обеспечивалась продовольственная независимость государства. Так что же произошло? Почему этого фактора не стало? Как ни странно, все это произошло благодаря … Читать далее →