Архив метки: хлеб своими руками

Ржаной хлеб без дрожжей от Алексея Федосеева.

17 декабря сего года Алексей Федосеев из Санкт-Петербурга написал мне сообщение в ВКонтакте: «Здравствуйте! Хочу приготовить ржаной хлеб без дрожжей по Вашему рецепту. Подскажите…»

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: , | 21 комментарий

Деревенский хлеб возрождается.

Вот я и дождался первого отзыва с фотографией, чему очень рад. Вот сам отзыв: «Поразительно, что за 20 лет жизни в деревне я не смогла найти никого, кто умел бы печь ржаной хлеб (когда то обычный деревенский хлеб), хотя многие … Читать далее

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: , | 63 комментария

Урок 18 – ржаной подовый хлеб – формировка, расстойка и выпечка.

В 17-м уроке мы приготовили тесто. Теперь разберемся, как из него получить ржаной подовый хлеб. Полученный шар из теста (с краями тестовой лепешки, подвернутыми к середине) аккуратно переворачивается на центр подворотов и тесту придается необходимая форма. Кстати многие не знают … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 61 комментарий

Урок 14 – рецепт бездрожжевого хлеба пшенично-ржаного (серого).

Продолжим рецепт бездрожжевого хлеба из ржаной и пшеничной муки. В предыдущем уроке мы приготовили тесто для нашего серого хлебушка. Теперь следуем дальше. Все предельно просто но результат…

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 82 комментария

Урок 12 – как сделать хлеб пшенично-ржаной на закваске – подготовка.

Как сделать хлеб из ржаной муки и из ржаной муки с яйцом Вы уже знаете. Теперь разберемся как сделать хлеб из ржаной муки с добавлением пшеничной муки – серый хлебушек. После пройденного количества уроков Вы уже сами отлично знаете, что … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 28 комментариев

Урок 11 – ржано-яичный хлеб на закваске в духовке.

Наше тесто готово. Теперь будем печь наш ржано-яичный хлеб на закваске в духовке, так как к сожалению настоящей русской печи у нас нет.

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 108 комментариев

Урок 7 – черный формовой хлеб.

И так наше тесто готово. Переходим к формовке хлеба. Добавляем немного растительного масла в форму и хорошо ее промазываем. Формовой хлеб самый простой.

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 68 комментариев