Урок 20 – рецепты хлеба – подовый серый хлеб.

рецепты хлебаДорогие пекари, в этом уроке продолжим рассматривать возможные ржаные рецепты хлеба на закваске.

Подовый хлеб, как и формовой, кроме чисто ржаного (урок 18) и ржаного с яйцом (урок 19) можно испечь еще и серый. Все подовые рецепты хлеба очень похожи, но Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 22 комментария

Письмо и хлеб от Лилии с Украины.

хлебС радостью публикую письмо и фотографии хлеба Лилии с Украины:

«Добрый день. Решила поделиться своими фотографиями и своей радостью, которая переполняет меня.

Это мой третий хлеб, по вашим фото урокам. Читать далее

Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья – в кислой капусте без соли»

email рассылки
Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: | 19 комментариев

Урок 19 – рецепт ржаного хлеба – подовый с яйцом.

рецепт ржаного хлебаЕсли классический ржаной подовый хлеб (урок 18) у Вас не очень поднялся или получился довольно плотный, не расстраивайтесь (скорее всего Ваша закваска еще просто не набрала нужной силы) и попробуйте использовать рецепт ржаного хлеба с яйцом (яйцо скомпенсирует недостатки закваски, поможет хлебу подняться и сделает его более пористым). Читать далее

Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья – в кислой капусте без соли»

email рассылки
Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 19 комментариев

Выпечка хлеба на закваске Галины Вишняковой.

выпечка хлеба на закваскеВот появился еще один замечательный хлебопек (за последнее время их появилось очень много, что видно по Вашим письмам и комментариям, и я очень рад этому) – Галина Вишнякова, которая смело с огромным интересом и с душой взялась за это увлекательное дело (ведь выпечка хлеба на закваске очень увлекательна). Читать далее

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: | 14 комментариев

Домашний хлеб на закваске Марии Родичевой.

домашний хлеб на закваскеНу вот и пришло Начало Света (конец Света позади)! Но кто-то скажет: ничего в этом мире не изменилось. Не соглашусь… Все стало совсем по другому. Например: с вечера 21 декабря 2012 года у людей резко возрос интерес к бездрожжевому хлебу и натуральному квашению без консервантов. Откуда я это знаю? Читать далее

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: , | 34 комментария

Ржаной хлеб без дрожжей от Алексея Федосеева.

ржаной хлеб без дрожжей17 декабря сего года Алексей Федосеев из Санкт-Петербурга написал мне сообщение в ВКонтакте: «Здравствуйте! Хочу приготовить ржаной хлеб без дрожжей по Вашему рецепту. Подскажите…» Читать далее

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: , | 21 комментарий

Деревенский хлеб возрождается.

Вот я и дождался первого отзыва с фотографией, чему очень рад. Вот сам отзыв:

«Поразительно, что за 20 лет жизни в деревне я не смогла найти никого, кто умел бы печь ржаной хлеб (когда то обычный деревенский хлеб), хотя многие говорили, что их матери всегда пекли… Читать далее

Рубрика: Отзывы и предложения | Метки: , | 63 комментария