Бессолевая квашеная свекла.

квашеная свеклаВесна: прошлогодние овощи и фрукты уже не так аппетитны, свежих еще нет, зелень только начала появляться, а хотелось чего-нибудь вкусненького… И вот буквально три недели назад появился еще один рецепт квашения – квашеная свекла без соли, вкус которой очень порадовал.

Со свеклой обошлось без экспериментов: когда то пробовал добавлять немного свеклы в капусту при квашении, а тут поступил наоборот (добавил немного капусты в квашеная свекласвеклу).

На эмалированное 10 литровое ведро нужно 6 кг свеклы, 2 кг капусты, полстакана семян укропа, несколько лавровых листочков и гвоздичек и перцы (черный, красный и чили), другие специи по желанию (тмин, горчица, корейская приправа и т.п.).

Свекла трется на крупной терке, капуста шинкуется. Лавровый лист, гвоздика, часть семян укропа и другие крупные специи измельчаются в кофемолке. Все квашеная свеклаквашеная свеклаквашеная свеклаперемешивается с семенами укропа, измельченными специями и перцами. Затем без переминания все трамбуется в эмалированное ведро, наверх тарелка и сверху небольшой гнет (трехлитровой банки с водой вполне достаточно). Через 12 квашеная свеклаквашеная свеклаквашеная свеклачасов все покрывается рассолом. Еще через 36 часов груз и тарелка снимаются. Квашеная свекла готова. Употреблять ее лучше охлажденной. Хранить в стеклянных плотно квашеная свеклазакрытых банках в холодильнике.

Перед подачей на стол немного поливать растительным маслом. Получается самостоятельное очень сытное блюдо – я пока не попробовал сам не поверил, что такое может быть.

В общем чем больше пишу про квашение, тем больше убеждаюсь насколько уникально естественное ферментирование.

Если Вам интересна эта информация, то Вы можете написать комментарий, поделится ссылкой на нее с друзьями или подписаться на рассылку сайта или на обновления сайта.

Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья – в кислой капусте без соли»

email рассылки
Запись опубликована в рубрике Натуральное квашение, Полезные рецепты с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

89 комментариев: Бессолевая квашеная свекла.

  1. Оксана говорит:

    Квашенная свекла, никога не пробовала. Спасибо! Наваерное вкусно

  2. Наталия говорит:

    Спасибо, за хороший рецепт, правда свеклу никогда не квасила, надо будет попробовать!

  3. Андрей говорит:

    Никогда не слышал про квашеную свеклу . Надо будет попробовать заквасить … Спасибо за новый интересный рецепт ! Заходите в гости .

  4. Владимир говорит:

    Век живи, век учись. Капусту квашеную ну просто все знают, арбузы квашеные пробовал, а вот про свеклу первый раз слышу.

  5. Светлана говорит:

    замечательная получилась квашенная свекла, а то что она бессолевая, увеличивает ее ценность в разы, спасибо за рецепт

  6. mehanik говорит:

    Ваши рецепты покоряют!

  7. Надежда говорит:

    Очень интересно, наверно вкусно. Во всяком случае, написали вкусно 🙂

  8. Надежда говорит:

    Представляете! Вы мне своими идеями и своим сайтом напомнили, что давно я забросила хлебопечку. А ржаная мука ещё стоит. Всё! Завтра же достаю

  9. Александра говорит:

    Интересно, надо будет попробывать, если еще и вкусно — будем готовить!

  10. Петр Кутузов говорит:

    В Нью-Йорке круглый год всевозможные овощи и фрукты со всех уголков мира. В России можно делать то же самое. В странах Юго-Восточной Азии можно всё приобрести по низкой цене. А для того, чтобы избежать проблем глобализации, достаточно организовать бартерный обмен

    • admin говорит:

      У нас тоже достаточно таких овощей и фруктов. Дело в том, что все эти импортные овощи и фрукты в большинстве своем совсем не натуральные: выращены они совсем не естественным образом, а потом еще обработаны кучей химии, чтоб хранились по дольше. Настоящие органические овощи и фрукты в большой цене, их в мире производится совсем не достаточно. Поэтому для себя я давно определился: лучше есть натуральную квашеную свеклу, чем непонятно откуда взявшийся тепличный помидор.

      • Арина говорит:

        Согласна, Анатолий. Лучше всего, когда сам вырастил и уже нет сомнений в том, что ты ешь. А тепличные помидоры- это нечто. Такие противные на вкус- только одно название в них и осталось.

  11. Владимир говорит:

    Благодарю Вас за интересную и содержательную статью! Желаю удачи!

  12. Сергей говорит:

    Как созреет свекла заквашу свежую, пока испробую на той, которая с подвала! 🙂 Всегда рад видеть на моем сайте, чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! Мои наилучшие пожелания!

  13. Оригинальный рецепт, спасибо! Обязательно попробую квашеную свеклу сделать.

  14. Надежда говорит:

    Пробовала, как самостоятельное блюдо отлично насыщает!

  15. Вячеслав говорит:

    Очень интересный рецепт, никогда не слышал. Надо попробовать. С наступающим праздником Вас и Вашу семью! Всех благ Вам!

  16. Анна говорит:

    Да, все описано очень вкусно и аппетитно. Такую вкуснятину я обязательно приготовлю.

  17. Серега говорит:

    А я пробовал это блюдо, меня бабушка в детстве кормила!

  18. Дина говорит:

    Не приходилось квасить свеклу, обязательно воспользуюсь данным рецептом.

  19. Светлана говорит:

    Квашенную свеклу еще не пробовала. Думаю, что вкусно.

  20. Бронислав говорит:

    Интересный рецептик, обязательно надо сделать, такую свеклу. Спасибо за информацию! Удачи Вам!

  21. Сергей говорит:

    О квашенной капусте не слышал, и в капусту не пробовал добавлять. Спасибо за рецепт, ведь свекла полезна.

  22. Ирина говорит:

    Замечательно! Буду пробовать.

  23. Валентина говорит:

    Подскажите пожалуйста (если знаете), почему рассол становится тягучим? Делала все по рецепту (два раза) и результат одинаковый. Заранее благодарю Вас!

    • admin говорит:

      у меня самого такой проблемы никогда не возникало. но это может происходить из-за самой капусты (сорт, время сбора и т.п.), свойства которой стимулируют каких-то определенных бактерий, что приводит к тягучести рассола. посоветовать есть или нет такую капусту не могу: все зависит от запаха и вкуса продукта.

    • Витя говорит:

      В любом квашении при добавлении чёрного перца необходимо его проваривать в кипятке минуту и далё употреблять вместе с охлаждённым отваром при приготовлении квашенных овощей.Если бы автор ПРИГОТОВИЛ САМ,что он написал,то убедился бы,что при добавлении непроваренного чёрного перца раствор ВСЕГДА становиться тягучим.Он не практик,а переписчик чужих рецептов.

      • admin говорит:

        не смотря на то, что ваш комментарий — ответ Валентине, я его тоже немного прокомментирую (так как мне пришлось его прочитать и одобрить), раз уж он касается меня (и вроде как с не самой лучшей стороны :-)).
        спасибо, что просветили в плане теории «любого квашения». но я практик, который уже 3,5 года непрерывно (ВСЕГДА) что-то квасит (в прямом, а не переносном смысле этого слова :-)) без соли, кипячения и отваров, активно используя при этом как душистый перец, так и перец горошек… вынужден вас разочаровать: ваша «уверенная» теоретическая информация не подтвердилась — слегка тягучим за все время у меня становился лишь рассол (кстати у меня в рецептах нет ни каких растворов :-)) в квашенной свекле, но вне зависимости с неотваренным перцем я ее делал или без него.
        или вы никогда не пробовали что-либо квасить с непроваренным перцем (слепо доверяя книжной теории), или ваша теория и ваше ВСЕГДА распространяется не на «любое квашение» (некоторые торопливые теоретики не все проверяют, а многие практики потом живут в рамках таких непроверенных теорий, так и появляются шоры :-)).
        Витя, перед тем как развешивать ярлыки, пытаясь показать из себя большого специалиста, попробуйте на практике ПРИГОТОВИТЬ САМ то, что многократно приготовил я (то есть — автор :-)): бессолевые квашенные свеклу, капусту, огурцы и помидоры, а перед этим найдите (чтобы не быть голословным) рецепты, с которых я все переписал.
        снимите шоры, умерьте амбиции, будьте добрей и заходите на сайт, немного позже на нем появятся эксперименты последнего года — рецепты квашения, которые вы больше ни где не прочитаете и не перепишите (а они тоже с непроваренным перцем и нетягучим рассолом :-)).

      • Надежда говорит:

        Я не проваривала черный перец. но и кофемолки у меня нет. Черный перец горошком подавила в ступке и положила. У МЕНЯ СИРОП ТЯГУЧИМ НЕ БЫЛ!!! Делала 1-ый раз, не знаю что получится в другой раз… но припоминаю, что у меня один год квашеная капуста (по традиционному рецепту с солью) получилась с тягучим сиропом. Но я НИКОГДА не клала в капусту черный перец. Так что мне кажется просто был не соблюден температурный режим. В тот год у нас дома было слишком жарко

        • Людмила говорит:

          У меня тоже такое было однажды, когда ставила капусту с солью, но соль была йодированная, я грешила на соль. Слышала от опытных хозяек, что в солениях нельзя использавать экстру и йодированную соль. Капуста на вкус была нормальная, я ее промывала от рассола и с удовольствием ели.

      • Людмила говорит:

        А Вы пробовали квасить без проваривания? Не знаю, где Вы вычитали про проваривание( в коменте нет ссылки на источник), но моя мама, не зная никаких теорий, а полагаясь на опыт предшествующих поколений с успехом квасила капусту, добавляя черный перец без всякого проваривания. И ни разу не было никаких проблем. И я, и все окружающие меня хозяйки делают то же самое. Так что Ваше ВСЕГДА моей практикой ставится под сомнение. А выпад в конце коментария не делает Вам чести.

        • Людмила говорит:

          Ой, мой предыдущий комментарий (по поводу теории о проваривании) предназначен автору Вите , говарившему 30.01.2013. А попал почему-то Надежде.

    • admin говорит:

      прошу прощения, я решил что Ваш (Валентина) комментарий с вопросом был о квашенной капусте, теперь случайно заметил, что он относится к квашенной свекле.
      со свеклой (если добавить меньше капусты или капуста не очень сочная) у меня самого рассол получается довольно тягучий. я отношу это к свойствам свеклы и недостатку (или испарению) жидкости (т.к. у меня густоватый свекольный рассол жижеет при взаимодействии с водой). но в итоге, мало ли что происходит у Вас при квашении, определяйте качество готового продукта запахом и вкусом.
      еще раз извините за невнимательность. успехов Вам!

    • Инга говорит:

      Квасила свеклу в этом году,перечитала много рецептов. И где-то мне встречалось,что рассол становится тягучим,когда готовится из недостаточно охлажденной воды. На качество продукта это не влияет,разве что сам рассол уже употреблять мммм…не хочется-) остужайте воду

    • Люция говорит:

      Когда квасила капусту, то сначала было все нормально, но затем стала замечать, что рассол стал с каждым разом более тягучим. Последнюю капусту выкинула. Хорошо промыла кастрюлю, затем хорошо прокипятила и капуста заквасилась отлично. Видимо со временем образуются в посуде микро трещины, которые не промываются.
      Спасибо за рецепт попробую сделать, натурально сквашенные овощи очень полезны, а с уксусом вредны.

      • admin говорит:

        спасибо за комментарий и за то что поделились своим опытом

      • Dol говорит:

        Вы бы хоть о пользе уксуса поинтересовались где-нибудь, прежде чем глупости писать.
        Натурального уксуса.
        А если вы добавляете разведённую уксусную эссенцию, то это ваши проблемы.

    • Tarra говорит:

      А сколько квашеная свекла хранится в холодильнике?. Последняя баночка квашенной капусты в холодильнике у меня простояла с год слегка потемнев и помягчев. но оставшись съедобной. Со свеклой так же??

      • admin говорит:

        со свеклой так же, если достаточно рассола и он покрывает всю свеклу, а если рассола меньше, то верхний слой сохнет, темнеет и может плесень появится.

  24. Виктор говорит:

    Большое спасибо за рецепт! Есть два вопроса. Цитирую «Через 12 часов все покрывается рассолом». Вопрос первый: рассола так много что свекла покрыта им полностью или просто на поверхности свеклы капельки рассола? Вопрос второй: квашение свеклы в теплом месте проводить или прохладном или еще проще лично Вы при какой температуре её квасите?

    • admin говорит:

      пожалуйста.
      в течении 12 часов все должно покрыться рассолом. то есть он как минимум на 3-4 мм должен покрыть сверху весь продукт, иначе начнется окисление и потемнение. если рассола нет, значит все плохо утрамбовано и лучше долить немного воды.
      квашение проводится при комнатной температуре 18-23 градусов.

      • Виктор говорит:

        Большое спасибо за ответ! Все сделал по Вашему рецепту 20 января в 18-00(3 кг. свеклы 0,5кг. капусты + специи). Утром 21 января (прошло 12 часов) рассола нет, интуитивно долил немного воды и пошел на работу. На работе написал Вам сообщении. Вечером прихожу с работы, Ура!, есть рассол.
        Покрывает весь продукт. Сегодня 22 января пришел на работу и прочитал Ваш ответ. Еще раз большое спасибо.
        Сегодня начинаю делать закваску для Хлеба.
        На выходные буду печь. Спасибо Вас зато что Вы делаете.

        • Виктор говорит:

          Извините за опечатку выше. Не «Вас» а «Вам».
          А, что Вы делаете с рассолом? Можно ли его использовать для дальнейшего заквашевания свеклы?
          Готовую свеклу хранить в банках без рассола?
          Заранее благодарен.

          • admin говорит:

            пустяки — все бывает 🙂
            если воду не доливать, то при снятии пресса рассола как такового не остается. он равномерно распределяется по продукты.
            готовая свекла плотно укладывается в банки так чтобы сверху появился рассол (это не позволяет свекле окисляться и подсыхать).
            если есть лишний рассол, его можно или выпить, или долить сверху в банки со свеклой, или долить в следующую свеклу, которую будете квасить (это ускорит процесс).
            всегда — пожалуйста 🙂

        • admin говорит:

          пожалуйста.
          успехов Вам!
          благодарю за теплые слова.

  25. Надежда говорит:

    Сейчас все сделала как в рецепте, только для пробы уменьшила количество продуктов 900г свеклы 300г капусты. И семени укропа и горчицы у меня нет, так что без них. Надеюсь и без них все равно получится? Не верится, что все это покроется рассолом, когда уминала вот все было такое сухое!

    • admin говорит:

      специи лишь дают специфический вкус, они не обязательны.
      а вот при уменьшении объемов лучше быть осторожнее — при прочих равных условиях объем выделяемого рассола меньше. кроме того вы пишите, что все было сухое, а нормальная свекла обычно очень сочная и без вымянания вся в соке. поэтому если все не покроется соком в течении суток, обязательно добавьте воды (иначе могут пойти процессы окисления и т.п.).

      • Надежда говорит:

        через 14 часов сока было чуть на донышке. Сделала в стеклянной таре, чтобы видно было процесс сокообразования. Так вот, я добавила 1 стакан воды. Но он не покрыл свеклу полностью. Пахнет пока все очень вкусно. Буду следить дальше…

        • admin говорит:

          главное, что соковыделение началось. дальше все пойдет как надо. если рассола будет не достаточно, увеличьте груз или долейте еще воды.

          • Надежда говорит:

            Прошло 36 часов с начала закваски. Все покрылось соком и сверху белая пена. Пожалуйста скажите, так должно быть? Запах не кислый, по-моему пахнет обычной свежей свеклой! На счет пены вы нигде не писали, я волнуюсь… Пожалуйста ответьте!

          • admin говорит:

            пена это норма — она всегда появляется в начале процесса квашения. и еще скорость сквашевания может быть разной в зависимости от температуры, сочности, пропорций, поэтому готовность определяйте по вкусу, на время не ориентируйтесь в этом вопросе.

  26. Надежда говорит:

    это опять я) опять с вопросом) свекла сверху продолжает пениться, но при этом сверху начал меняться цвет, на какой-то бурый. снизу свекла по-прежнему того же цвета, какого ее заложили. это так должно быть? у вас готовый продукт другого цвета, чем исходный или у меня не те бактерии свеклу кушают?

    • admin говорит:

      если все еще выделяются пузырьки воздуха, попробуйте несколько раз прижать все сверху руками, для ускорения выхода газа.
      моя свекла всегда находится под прессом и покрыта рассолом и ее цвет весь одинаковый. он становится немного более темный по сравнению с исходным (похож на свекольный маринад). если у вас сверху меняется цвет, вероятней всего идет окисление верхнего слоя. его потом лучше убрать.

      • Надежда говорит:

        итак снимаем пробу) хочу сказать, что я, возможно, видимо передержала, получилась мягковатая. приятно кисленькая. мне нравится! в другой раз только попробую порезать более мелко, а то резала свеклу на шинковке «Бернер» и поэтому у меня получились брусочки 3,5 мм типа как для корейской морковки. может поэтому свекла сок дала не сразу, была суховатая, пришлось воду подливать. и еще верхний слой немного потемнел, я его выкинула. Спасибо за рецепт!

        • admin говорит:

          главное, что вам нравится. теперь вы можете все повторить, а при желании и усовершенствовать под свой вкус.
          всегда пожалуйста!

  27. Михаил говорит:

    Здравствуйте, Анатолий! У Вас, отличный сайт. Огромное Вам, спасибо, за проделанную работу. По вашим видео урокам приготовил закваску, завтра буду пробовать выпекать свой первый хлеб на закваске! Также заквасил капусту и свеклу. Пока все идет так как Вы и описывали. С нетерпение жду окончания закваски овощей!
    Но заметил, что вы, Анатолий, да и некоторые гости сайта, заблуждаетесь по поводу соли. Поэтому убедительно рекомендую Всем посмотреть фильм в двух частях: Оздоровление организма по системе сщмч. Серафима (Чичагова). Лекция практикующего врача К.П. Кравченко.
    Посмотрев этот фильм, Вы поймете, что ваш сайт- отличное дополнение этому фильму!
    Привет из Белорусии!

    • admin говорит:

      здравствуйте, Михаил.
      спасибо за добрые слова.
      успехов Вам с настоящим хлебом и настоящим квашением (пишите что получится).
      посмотрел рекомендованный Вами фильм: очень интересно, фильм и сайт действительно взаимно дополняют друг друга. а некоторая информация из фильма — возможно является для меня недостающими частями пазла, который я собирал. так что беру на опробование. и возможно позже размещу эту методику на сайте. спасибо Вам огромное за комментарий и информацию.
      по поводу соли — я когда-то сделал свой выбор, что она не нужна мне как добавка к пище, которая забивает настоящий вкус. но как катализатор или лекарство в мизерных дозах — почему бы и нет.
      еще раз благодарю!
      привет Белоруссии!

  28. Катерина говорит:

    У меня свекла получилась маслянистая на вкус, как думаете, можно кушать?

    • admin говорит:

      такая квашенная свекла и есть — у нее густоватый рассол и она очень сытная

      • Катерина говорит:

        Да, рассол густоватый и жирый, как будто маслом заправлена:) я добавила немного чеснока и чуть збрызнула соком лимона перед подачей на стол, вкус стал еще лучше! Немного страшновато, не развиваются ли там патогенные микробы?

        • admin говорит:

          на основании своего опыта потребления квашенной свеклы (а съел я ее за год не мало) могу сказать, что все нормально — жив и здоров :-). а по поводу микробов: во первых — свекла сама по себе очень сильный антисептик, во вторых — патогенная микрофлора не любит молочной кислоты, которая образуется при квашении. но конечно смотрите на внешний вид, запах и вкус продукта, если что-то не так (вызывает недоверие и страх), то лучше не есть.

  29. Арина говорит:

    Квашенную свеклу не ела, не встречала и не пробовала! Спасибо за идею! Обязательно сделаю )

    • admin говорит:

      я тоже нигде не встречал, пока сам не придумал (хотя конечно раньше все это было) 🙂

  30. Татьяна говорит:

    рассол также получился тягучим,нужно ли перед подачей на стол,промывать?

    • admin говорит:

      промыть всегда можно. но если у рассола нормальный вкус, то в нем вся польза.

  31. Татьяна говорит:

    каков ваш рацион,влияет ли на вес?

    • admin говорит:

      много лет мой рацион состоял из термически и химически не обработанных продуктов (овощи (в том числе квашенные), фрукты, пророщенная зеленая гречка и злаки, иногда семечки, орехи и сухофрукты). хлеб, который я пек, был только для родственников, друзей и знакомых, его качество я мог оценить только по запаху и внешнему виду :-). при таком рационе за первые 2-3 месяца вес падает на 10-20% от первоначального (при условии отсутствия излишнего веса :-)), потом держится на этом уровне около года, а потом возможен рост процентов на 5, а дальше стабильность 🙂

  32. Антон говорит:

    Огромная благодарность вам за рецепты квашения! Свекла очень понравилась, самостоятельное и сытное блюдо. Не пробовали ли квасить картошку, перец, кабачки, баклажаны и др. из овощей?

    • admin говорит:

      всегда — пожалуйста!
      с картошкой и баклажанами особо не экспериментировал. перец и кабачки с капустой или в капустном рассоле получаются вполне съедобные.

  33. оля говорит:

    Свекла полезна. В таком виде наверное тоже.Интересно попробовать.Спасибо.

  34. Юля говорит:

    Как удачно я нашла Ваш рецепт. У меня как раз лежит и свекла и капуста. Буду квасить. Спасибо.

  35. ЕленаОК говорит:

    Я заквасила на днях свёклу. Только рассол у меня не выделился и я долила свекольный отвар. Через 2 дня всё было готово. Очень вкусно, но по причине отсутствия зубов есть её не могу :). Использую для борща и для кваса.

  36. елена говорит:

    А еще очень вкусно при квашении капусты добавлять чеснок и кабачки.Кабачки получаются изумительными. А шампиньоны в квашенной капусте просто объедение.

    • admin говорит:

      хорошую квашенную капусту ни чем не испортить — шутка 🙂 .
      каждый может найти что-то особенное для себя. здесь не паханное поле для кулинарного творчества.

  37. Линор говорит:

    скажите, что значит «через 12 часов всё покрывается рассолом»? Надо что-то лить туда через 12 часов? или оно само покроется каким-то рассолом?))

    • admin говорит:

      покрывается рассолом само — перемятая свекла под гнетом пускает сок

  38. Полина говорит:

    Часто квашу свеклу таким способом дома. Очень вкусно получается))

  39. Злата говорит:

    Отличный рецепт! Буду делать такую свёклу.
    Пеку хлеб более 8 лет и обучаю выпечке хлеба на заквасках, на своих мастер-классах даю ссылку в том числе и на Ваш ресурс. Благо Дарю за большой труд!
    В прошлом году вырастили брюкву и репу. Брюква прекрасно хранится всю зиму и очень вкусна. Скорее всего её тоже можно квасить, как думаете?
    Общалась с бабушкой знакомой, ей более 80-ти лет, она печёт летом в деревне хлеб на закваске (там нет магазина). Она рассказала, что садит на участке брюкву, репу и желтую кормовую свеклу. Мы купили в этом году несколько сортов репы, брюквы и желтую свёклу. Буду экспериментировать с квашением) Благодарю за рецепт!

    • admin говорит:

      Спасибо за добрые слова.
      По квашению брюквы и репы не подскажу (как-то никогда не возникало желания попробовать их в квашенном виде). Экспериментируйте.
      Удачи в хлебопечении, в квашении и в жизни.

  40. Петро говорит:

    Испытал кввшение свеклы самой по себе (без капусты и других добавок, без сахара и соли). Не тёр на тёрке, а порезал кубиками. Начинает сильно бродить в первые же часы, получается квас, далее плавно переходящий в уксус.

    • admin говорит:

      Эксперименты они такие: разные ингредиенты и условия и, как следствие, разный результат.

  41. Елена говорит:

    Здравствуйте, Анатолий! Очень благодарна Вам за сайт, это просто настоящий кладезь полезной информации для тех, кому небезразлично их питание! Очень рада, что нашла ваш сайт. Посоветуйте, пожалуйста, что делать в такой ситуации: два дня назад (15.01) в 17.00 поставила заквашивать свёклу в 3-х литровую банку, чтобы было видно образование сока. Без капусты, с семенами укропа и несколькими горошинами чёрного перца. Свекла сочная, но через 18 — 19 часов сока было только совсем чуть-чуть на дне банки, и я продлила стакан воды. Часов через 6-8 после этого началось выделение сока, пошли пузырьки и пена. Сейчас, т. е. через 48 часов, Свекла покрыта рассолом, но он очень густой, вязкий, я бы сказала. А сама свекла слабо-слабо кисленькая и довольно жёсткая. Сколько её можно ещё держать при комнатной температуре, чтобы она стала покислее и не такая жёсткая, а помягче?

    • admin говорит:

      Здравствуйте, Елена.

      Спасибо за добрые слова. Рад, что сайт оказался для Вас полезен.

      Вы пошли немного своим путем, то есть, скорее всего, не боитесь экспериментировать. Поэтому смотрите сами по ситуации, но будьте осторожны («рассол», который Вы описали, больше похож на слизь (возможно, со своими свойствами), у меня такого никогда не было).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.