Квашение и «Повесть временных лет».

квашениеВ «Повесьте временных лет» Нестора есть одно интересное историческое повествование, не последнюю роль в котором играет квашение (или ферментирование). С первого взгляда это сказка, но кто знает… Вот что там говорится современным языком.

В 997 году Князь Владимир пошел к Новгороду за хорошими войнами для шедшей в то время великой войны против печенегов. Печенеги узнали об этом, пришли и встали под Белгородом, осадив его. Владимир не мог помочь городу, так как у него не было воинов. Осада города затянулась, начался сильный голод.

В городе собрали вече и на нем решили, что лучше сдаться печенегам, чем всем умереть с голода. Но один мудрый старец не был на том вече и когда ему рассказали о решении сдаться, то послал за городскими старейшинами и попросил их: «Послушайте меня, не сдавайтесь врагам еще три дня и делайте то, что я скажу». Они с радостью пообещали все исполнить. И сказал им мудрец собрать остатки овса, пшеницы или отрубей. Это исполнили. И повелел стариц сделать болтушку, на которой варят кисель, выкопать колодец и поставить в него кадку с этой болтушкой. Потом он сказал выкопать еще колодец и поставить в него кадку, а в нее налить медовый квас. Колодец вырыли, нашли немного меда и все исполнили. На следующий день мудрый старец сказал привести посланников от печенегов.

Пришли в город печенеги, за которых оставили в заложниках горожане своих людей. В городе им сказали: «Зачем губите себя? Разве сможет кто-то перестоять нас? Если будете стоять хоть 10 лет, то что сделается нам? Мы имеем пищу от земли. Если не верите, то посмотрите сами». Сначала привели их к первому колодцу, где была кисельная болтушка, и набрали ее. Сварили кисель, и пошли с ним ко второму колодцу, и набрали от туда медового кваса. Поели это сами, а потом и печенегов угостили. Те удивились и сказали: «Не поверят нам князья наши, если не попробуют сами». Горожане налили печенегам жидкостей из колодцев и отпустили к своим. Те вернулись и рассказали как все было. Сварили печенеги кисель и попробовали его их князья. После этого они сильно задумались, отпустили белгородских заложников и ушли от города Белгорода.

Такова история более тысячелетней давности.

Можно предположить, что кочевникам печенегам была незнакома квасная пища. Попробовав ее и почувствовав силу, идущую от нее, которая им раньше была неведома, они поверили во все сказанное и показанное белгородцами.

Если Вам все это кажется лишь красивой сказкой, то отведайте подобный кислый кисель и медовый квас, и тогда поймете какая страшная сила квашение.

Если Вам интересна эта информация, то Вы можете написать комментарий, поделится ссылкой на нее с друзьями или подписаться на рассылку сайта или на обновления сайта.

Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья – в кислой капусте без соли»

email рассылки
Запись опубликована в рубрике Все о закваске, История хлеба (и не только), Натуральное квашение с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

27 комментариев: Квашение и «Повесть временных лет».

  1. Татьяна говорит:

    «Питание по Болотову» — там тоже сплошь закваски.

    • admin говорит:

      Я давно на себе экспериментирую с квашением — что-то в этом есть 🙂

  2. Сергей говорит:

    Ем уже квашенную капусту! 🙂

  3. Петр Кутузов говорит:

    Для того, чтобы выжить в суровых природных условиях нужна была соответствующая пища и кислый хлеб стал традиционной основой здорового питания.

  4. Максим говорит:

    В каждой истории есть доля правды. При квашении вырабатываются бактерии, полезные для организма.

  5. Денис говорит:

    Интересная история )) Спасибо

  6. Александра говорит:

    Натуральные квашенные продукты — основа нашего здоровья, и вкусно к тому же.

  7. Диана говорит:

    Очень интересная легенда!

  8. Лилия говорит:

    Спасибо, очень увлекательная и интересная история! 🙂

  9. Николай говорит:

    Забавно чудили белгородцы и печенеги в 10 веке.

    • Ирина говорит:

      …чудить то чудили, а без кровопролития всё обошлось! Может быть такая еда даёт мудрость народу, сами ни кого не убивают, живут в согласии с природой, и находят выход из сложных ситуаций. Может быть, если будем кушать такую пищу- добрее станем, милосерднее. … пишу и себе удивляюсь- надо же какие мысли приходят… ХОРОШИЙ САЙТ!

      • admin говорит:

        мы то, что мы едим :-). еда воздействует на нас и на уровне физиологии и на уровне энергетики. натуральная пища делает человека не только здоровым (на физическом уровне), но и меняет его сознание.

  10. Сергей говорит:

    Спасибо за интересную и содержательную информацию. Удачи Вам! Заходите в гости!

  11. Евгения говорит:

    люблю всякие истории, это всегда интересно, да и для общего развития узнать что-то новое. А квашение и правда страшная сила))

  12. mehanik говорит:

    Не думала что на тему квашения такая история есть! Обожаю квашеную корейскую горькую капусту!

  13. Елена говорит:

    Спасибо за статью! Очень понравилась!

  14. Дарья говорит:

    Очень понравилась ваша история. Спасибо за увлекательный рассказ. Удачи, заходите в гости.

  15. samadhi говорит:

    огромное спасибо, интересно написано, есть над чем подумать. Успехов вам и вашему сайту.

  16. Татьяна говорит:

    Вот уж 2 месяца пеку хлеб на закваске! О вреде дрожжей наслушалась.Я,глубокий герертоник,теперь кручусь как белка,мяса не ем.Сюда попала в поисках разгадки ферментирования.Может квашение из злаков мясо заменяет?Ну не хочу его!.А вся семья сначало косо смотрела на бледный хлебушек, а теперь я 2 замеса в день делаю.Говорят:мало! Да и на мяско все меньше поглядывают.

    • admin говорит:

      Здорово. Мясо — однозначно не здоровая еда. Квашение из злаков его конечно не заменяет, но обеспечивает организм необходимыми веществами.

  17. Михаил говорит:

    Интересная статья, я придерживаюсь в основном растительной пищи, фрукты и овощи вот это по мне.

  18. Интересная история.

  19. Vasili70 говорит:

    История, действительно, интересная. Я верю в то, что все так и было. Нестор врать не будет…

  20. Сергей говорит:

    Квасить на Руси умели.

  21. Арина говорит:

    Какое интересное предание… А может все так и было )))
    Сейчас к мудрым старцам не относятся с должным вниманием. Да и старцев не так уж и много. Глядишь, и жизнь бы стала другой.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *