Архив рубрики: Все о закваске

Урок 8 – вечная закваска для хлеба (подготовка к использованию).

Теперь попробуем приготовить еще один хлебушек из ржаной муки с добавлением яйца. Но начиная уже не с нуля, так как у нас в холодильнике есть готовая закваска – вечная закваска для хлеба. Как же ее использовать? Сразу заводить на ней … Читать далее

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 54 комментария

Урок 5 – закваска для хлеба без дрожжей – день пятый.

Вот и настал пятый день. Нам потребуются емкость с содержимым, которое сквашивалось четверо суток, ржаная мука и вода. Продолжим наше увлекательное занятие — получение бездрожжевой закваски для выпечки настоящего хлеба — пахучего и ароматного. Подпишитесь на рассылку сайта и получите … Читать далее

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 67 комментариев

Урок 4 – приготовление закваски для хлеба – день четвертый.

Прошли еще сутки. Берем закваску, ржаную муку и воду… Приготовление закваски для хлеба продолжается. Этот урок — все то же кормление Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья – в кислой капусте без соли»подписаться

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 49 комментариев

Урок 3 – бездрожжевая закваска для хлеба – день третий.

Перед тем как начать третий урок следует сказать, что примерно через 12 часов после предыдущего кормления наша бездрожжевая закваска для хлеба увеличилась вдвое (но это не правило, а просто небольшое замечание, чтобы Вы знали чего от нее можно ждать). И … Читать далее

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 60 комментариев

Урок 2 – жидкая закваска для теста – день второй.

Прошли сутки. Продолжим. Кроме заведенной ранее закваски нам потребуются ржаная мука и вода. Снимаем полотенце: за сутки внешне наша готовящаяся жидкая закваска для теста

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 41 комментарий

Урок 1 – хлебная закваска – день первый.

Основа бездрожжевого хлеба – хлебная закваска. Именно хлебная закваска делает хлеб полезным, питательным и вкусным. От нее зависят свойства получаемого хлеба. Мы с Вами сделаем классическую 5-ти дневную ржаную закваску.

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 47 комментариев

Ржаной хлеб на закваске начинается с закваски – опыт читательницы сайта — начало.

В прошлой статье я упоминал о переписке с читательницей сайта решившей попробовать испечь ржаной хлеб на закваске. Ниже приведена переписка с Оксаной из Москвы: вопросы, ответы и то что у нее получилось. Оксана: Анатолий, здравствуйте! Подписана на Ваш сайт о хлебе. … Читать далее

Рубрика: Вопрос-ответ, Все о закваске | Метки: , | 26 комментариев