Архив рубрики: Рецепты хлеба

Ржаной хлеб с солодом.

Сколько лет я пек хлеб, а солод в магазинах на глаза мне ни разу не попадался даже в крупных городах. А этим летом попался ржаной солод и не где-нибудь, а в деревенской алтайской глуши, где я теперь живу, ну я … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба | Метки: , | 70 комментариев

Урок 15 – оригинальные рецепты ржаного хлеба.

В предыдущих четырнадцати уроках даны базовые знания по выпеканию ржаного хлеба на закваске. В них акцент был сделан на простоту – весь хлеб, который мы делали, был формовой. Тесто было довольно жидкое и легко вымешивалось ложкой. В скором времени мы … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: | 54 комментария

Урок 14 – рецепт бездрожжевого хлеба пшенично-ржаного (серого).

Продолжим рецепт бездрожжевого хлеба из ржаной и пшеничной муки. В предыдущем уроке мы приготовили тесто для нашего серого хлебушка. Теперь следуем дальше. Все предельно просто но результат… Подпишитесь на рассылку сайта и получите в подарок книгу Поля Брэгга «Соль здоровья … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 82 комментария

Урок 13 – приготовление теста для серого хлеба на закваске.

Мы имеем готовую ржаную опару. Следующий этап в получении серого хлеба – приготовление теста из ржаной и пшеничной муки. И так приступим: нам понадобится наша опара, ржаная и пшеничная мука. Отмеряем ржаную муку. Серый хлебушек намного полезней белого, но конечно … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 28 комментариев

Урок 12 – как сделать хлеб пшенично-ржаной на закваске – подготовка.

Как сделать хлеб из ржаной муки и из ржаной муки с яйцом Вы уже знаете. Теперь разберемся как сделать хлеб из ржаной муки с добавлением пшеничной муки – серый хлебушек. После пройденного количества уроков Вы уже сами отлично знаете, что … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 28 комментариев

Урок 11 – ржано-яичный хлеб на закваске в духовке.

Наше тесто готово. Теперь будем печь наш ржано-яичный хлеб на закваске в духовке, так как к сожалению настоящей русской печи у нас нет.

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 108 комментариев

Урок 10 – ржаное тесто на закваске с яйцом.

У нас есть готовая выстоявшаяся и вымешанная опара. Что же дальше? Теперь мы будем делать тесто на закваске с яйцом. Нам понадобится наша опара, баночка под закваску, яйцо, ржаная мука, вода и полотенце. Начнем с продления жизни нашей вечной закваски. … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 62 комментария