Архив рубрики: Фото-уроки — как испечь бездрожжевой хлеб

Урок 7 – черный формовой хлеб.

И так наше тесто готово. Переходим к формовке хлеба. Добавляем немного растительного масла в форму и хорошо ее промазываем. Формовой хлеб самый простой.

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 68 комментариев

Урок 6 – тесто на опаре для черного формового хлеба.

Ну вот, теперь у нас есть и закваска на будущее и даже опара. Можно переходить к тесту и выпечке хлеба… А чтобы Вы получили более полное представление о хлебопечении на закваске, в последующих уроках мы испечем чисто ржаной хлеб (черный … Читать далее

Рубрика: Рецепты хлеба, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 20 комментариев

Урок 5 – закваска для хлеба без дрожжей – день пятый.

Вот и настал пятый день. Нам потребуются емкость с содержимым, которое сквашивалось четверо суток, ржаная мука и вода. Продолжим наше увлекательное занятие — получение бездрожжевой закваски для выпечки настоящего хлеба — пахучего и ароматного.

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 67 комментариев

Урок 4 – приготовление закваски для хлеба – день четвертый.

Прошли еще сутки. Берем закваску, ржаную муку и воду… Приготовление закваски для хлеба продолжается. Этот урок — все то же кормление

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 51 комментарий

Урок 3 – бездрожжевая закваска для хлеба – день третий.

Перед тем как начать третий урок следует сказать, что примерно через 12 часов после предыдущего кормления наша бездрожжевая закваска для хлеба увеличилась вдвое (но это не правило, а просто небольшое замечание, чтобы Вы знали чего от нее можно ждать). И … Читать далее

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 60 комментариев

Урок 2 – жидкая закваска для теста – день второй.

Прошли сутки. Продолжим. Кроме заведенной ранее закваски нам потребуются ржаная мука и вода. Снимаем полотенце: за сутки внешне наша готовящаяся жидкая закваска для теста

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 41 комментарий

Урок 1 – хлебная закваска – день первый.

Основа бездрожжевого хлеба – хлебная закваска. Именно хлебная закваска делает хлеб полезным, питательным и вкусным. От нее зависят свойства получаемого хлеба. Мы с Вами сделаем классическую 5-ти дневную ржаную закваску.

Рубрика: Все о закваске, Фото-уроки - как испечь бездрожжевой хлеб | Метки: , | 48 комментариев